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我国卤味食品商业发展过程中为何周黑鸭会被煌上煌超越?

2021-06-23 12:31:55来源:

提到我国的卤味食品商业发展,往往首先想到的是周黑鸭、绝味还有煌上煌。而对于这三家卤味巨头品牌企业之间的竞争,一直是卤味行业内关注的焦点。周黑鸭品牌成立于2006年,是一家鸭类与鹅类产品和速食产品的熟卤制品品牌,在2010年完成了天图资本领头的首轮融资,并于2016年赴港交所挂牌上市。可以说周黑鸭仅仅用了6年的时间就完成了融资上市,而且上市之后的周黑鸭品牌却呈现了一种疲软的发展态势,而且从2018年到今年已经出现了连续三年的业绩下滑。连续三年的业绩下滑,使得周黑鸭在原有卤味三巨头品牌当中的竞争实力与地位明显的下降。

而且通过卤味食品商业数据显示国内另一家卤味公司煌上煌实现了营业收入24亿元,在2020年。这样的一个营业收入同比增长15%,也成功超越了周黑鸭品牌,成为了卤味品牌行业当中的第2名。周黑鸭卤味品牌三年收入利润下滑,营收连续出现倒退。周黑鸭不仅没有突破绝味卤味品牌第1名的位置,反而被煌上煌后来居上。很多人不明白曾经受到消费者追捧和资本市场看好的周黑鸭品牌,到底出现了什么样的问题。

通过周黑鸭品牌发布的公司,2020年度经营年度报告显示,周黑鸭在2020年营收达到20亿元,同比下降31%,净利润只有1.5亿元,同比下降更是非常惨淡的62%,可以说这样的一份经营数据表现十分的凄惨。此外与业绩下滑同步的,还有周黑鸭的总销售量和采购的单价,相应的数据都比之前有着明显的下滑。而2020年度周黑鸭经营表现不佳,在财报当中将所有的原因全部归结于新冠疫情所导致的,门下门店客流量锐减,使得销售额全面下滑。即便是对于门店总部位于武汉的周黑鸭,受到疫情的冲击影响较大,业绩出现下滑情有可原,但不可避免的一种问题就是在2020年营收数据非常惨淡,之前周黑鸭品牌已经连续两年出现业绩下滑。

可以说很多专业人士对于周黑鸭营收利润下跌已经是早有预见。定位于高端休闲的周黑鸭品牌,无论是在定价还是在口味亦或是包装和营销策略方面,都显示着与其他两家卤味巨头品牌的不同。而正是凭借着这种地位,其实也局限了周黑鸭的发展空间,让周黑鸭在消费者吸引以及门店开设方面都显得束手束脚。而对于超过周黑鸭成为卤味品牌行业第2名的煌上煌,其实成立时间要比周黑鸭早6年。但是周黑鸭成立的几年,煌上煌一直被压着风头,不过从2017年以来,两家之间的营收差距就在不断的缩小,而到了2020年煌上煌,更是在营收和净利润方面实现了全面的反超,从行业第三,晋升到了行业第二。